Rutabaga
(10-04)
“Vieux” légume, de mauvaise réputation chez les anciens qui n’avaient “plus que ça” à manger pendant la guerre…
Mais très très savoureux si on n’en mange que de temps en temps!
Le rutabaga se cuisine:
- En purée, avec ou sans pommes de terre.
- En gratin (plat traditionnel de Noël de Finlande) : cuit à la vapeur, mixé avec chapelure trempée dans du lait et de la crème fraîche, œuf, épices, muscade et poivre blanc.
- En morceaux, en frites (la teneur en sucre et le mode de cuisson donnent un goût caramélisé) ou en soupe de légumes.
- Dans un pot-au-feu ou un couscous.
Temps de cuisson comme la carotte